더위 먹지 말고 보양식 먹자!

특급호텔 보양식 특선

올여름은 평년에 비해 유난히 더울 것이라는 전망이 나오고 있다. 몸은 건강할 때 더 챙겨야 하는 법. 무더위가 시작되기 전 미리미리 보양식을 비축해둬야 무더위를 손쉽게 날 수 있다. 더운 여름을 거뜬하게 보낼 수 있는 보양식에는 어떤 것들이 있을까. 서울시내 특급호텔들이 일제히 다양한 보양식을 마련하고 손님맞이에 나섰다.

그랜드 인터컨티넨탈호텔… 다대기 소스에 끓여낸 보양 매운탕 
리츠칼튼…기름기 없는 담백한 맛 일품인 해산물 특선 요리
서울프라자호텔…셰프 4인이 개발한 중식 스타일 메뉴
임피리얼 팰리스 호텔… 중국식 6코스 4가지 보양식 메뉴

그랜드 인터컨티넨탈 호텔 일식당 하코네에서는 7월1일부터 8월 말까지 6개월간 숙성시킨 비밀 소스로 맛을 낸 건강 보양탕을 선보인다. 장어, 새우, 대합, 대구를 인삼과 몸에 좋은 갖가지 야채를 넣고 다대기 소스에 끓여낸 보양 매운탕이다. 특히 다대기 소스는 고추장 및 고추 가루와 청양 고추를 갖은 양념으로 만들어 1개월은 실온에서, 나머지 5개월은 서늘한 곳에서 장기 숙성시킨 것으로 주방장만의 숨은 노하우가 바로 맛의 비밀. 가격 5만원.

그랜드 하얏트 서울 중식당 더 차이니스 레스토랑에서는 북경의 대표적인 황실 요리인 ‘단왕예’와 ‘단귀비’를 선보인다. 남자를 위한 음식인 단왕예는 황제에게 바친 최상급의 요리로서 주재료는 원기회복을 돕는 상어 지느러미, 고혈압과 콜레스테롤의 수치를 낮추는 전복, 허약하고 피로감을 자주 느끼는 사람에게 좋은 해삼, 저지방 식품인 관자, 단백질이 풍부한 닭고기, 칼로리 고단백질 성분으로 성인병 예방에 좋은 송이버섯 등을 넣은 최고의 보양 식품이다. 여자를 위한 음식인 단귀비는 황비에게 바친 요리로서 주재료는 단왕예의 상어지느러미, 아름다운 피부와 건강유지에 도움을 주는 제비집을 이용하였다. 이외에 피부 미용에 좋은 진주 가루, 36종의 다양한 무기원소를 함유하고 있으며 위장의 기운을 북돋워 식욕을 촉진시키고 노화 방지 및 항암 효과가 있는 대추, 콜레스테롤을 저하시키고 항암 효과가 있는 능이버섯, 저지방, 저칼로리, 저콜레스테롤의 건강 다이어트 식품이면서 단백질과 미네랄이 풍부한 바다 가재를 넣어 조리한 여성을 위한 최고의 보양식이다. 가격 단왕예 12만원, 단귀비 12만8000원.

노보텔 앰배서더 강남 일식당에서는 여름철을 위한 특별 보양식으로 ‘농어와 간장게장 정식’을 8월31일까지 선보인다. 농어는 비위를 강하게 하고 간과 콩팥을 건강하게 하며, 각종 영양소가 골고루 들어 있어 몸을 보호하는 데 좋은 것으로 알려져 있다. 또 간장게장은 저지방 고단백 식품으로 입맛 없는 여름철 입맛을 되살려주기에 그만이다. 메뉴로는 신선한 해파리 샐러드와 죽순과 가쓰오부시, 농어와 참치에 곁들인 우메소스, 해산물 야채 철판 구이, 대게 엄지살, 새우, 신죠 아몬드 튀김, 버섯과 알을 곁들인 게장 밥과 일식 야채 절임 등이 준비된다. 가격 6만5000원.

롯데호텔서울 한식당 무궁화에서는 8월31일까지 한방요리 ‘약선 특선’을 선보인다. 약선이란 정통 동양의학이론에 근거한 요리법이며 생약 또는 약용가치가 높은 먹거리를 잘 조합하여 조리하는 전통적인 영양식으로, 건강하게 오래 살고 싶다는 인간의 기본적인 욕망에서 시작된 오랜 식문화의 역사를 반영한 한방요리이다. 신선한 전복이 들어간 매운전복갈비찜, 풍부한 영양성분 및 스태미나 음식으로 유명한 낙지영양돌솥밥, 환상적인 조화가 일품인 열무보리비빔밥, 열무김치말이국수 등 여름철에만 맛볼 수 있는 별미들로 구성되어 있다. 가격 3만6000원부터.

리츠칼튼 서울 중식당 취홍은 6월20일까지 여름철 보양식을 선보인다. 취홍이 선보이는 여름철 보양식은 신선함을 자랑하는 해산물 요리로서 기름기 없는 담백한 맛이 일품이며 한방 재료가 더해진 최고급 건강식으로 원기회복에 좋다. 특히 저칼로리 고단백 요리로서 건강 다이어트와 피부 미용에 탁월한 효과가 있다. 진귀한 약초와 한방을 결합한 제비집, 샥스핀 찜과 미니 불도장 등 몸에 좋은 해산물 요리를 즐길 수 있다. 가격 13만원부터 21만원.


르네상스 서울 호텔 한식당 사비루에서는 오는 6월22일부터 8월31일까지 참전복 한방 삼계탕과 수삼을 이용한 특선 메뉴를 선보인다. 참전복 한방 삼계탕은 새우 생채 샐러드, 부추당면 볶음, 참전복 한방 삼계탕, 그리고 계절 과일, 오미자차까지 제공되는 세트 메뉴이다. 수삼 특선 메뉴는 인삼 홍합죽, 수삼 겨자채 무침, 수삼 부꾸미, 홍삼 영양육회 비빔밥 또는 수삼 꼬리 보양탕 중 선택할 수 있으며 디저트로는 수삼 맛탕, 배숙이 제공된다.
가격 참전복 한방 삼계탕 5만8000원, 수삼 특선 메뉴 7만8000원.

서울가든호텔 이탈리안 레스토랑 라 스텔라에서는 친환경 농산물 페스티발을 선보이고 있다. 우리 농가를 살리고 고객들에게 최고의 건강식을 제공하기 위해 마련한 이벤트로 사용되는 농산물들은 전라남도에서 깨끗하고 안전하게 재배된 무농약 이상 친환경 농산물들이다. 먼저 주중 점심에는 친환경 농산물들을 이용한 ‘오가닉 런치 스페셜’이 진행중이다. 파프리카, 토마토, 양배추, 당근 등 건강에 좋은 농산물들을 이용해 만든 30여 가지의 메뉴들을 1만8000원이라는 부담 없는 가격으로 만날 수 있다. 오가닉 런치 뷔페에 준비되는 메인 디쉬 중 한 가지를 추가하면 패밀리 레스토랑보다도 저렴한 가격에 호텔 조리장이 선보이는 특별한 식사를 즐길 수 있다.

서울프라자호텔이 직영하는 중식당 티원에서는 8월31일까지 스페셜 보양식을 선보인다. 티원의 대표 셰프 4인이 개발한 중식 스타일 메뉴 한방 닭고기 버섯 스프, 인삼 훈제오리 볶음, 삼베 소스 장어, 해물 야채 또띠아 말이 등 4가지이다. 가격 한방 닭고기 버섯스프 1만2000원, 인삼 훈제오리 볶음 2만3000원, 삼베 소스 장어 2만7000원, 해물야채 또띠아 말이 2만2000원.  

세종호텔 후지야에서는 8월31일까지 담백하고 알찬 보양특선요리를 맛볼 수 있다. 여름철 입맛을 돋워주는 민어탕 정식, 생선구이, 메밀소바 등으로 꾸며진 농어회 정식, 피로회복에 효과적인 장어구이 정식, 신선한 생선초밥 정식 등 다채롭게 준비된다.

임피리얼 팰리스 호텔 중식당 천산에서는 6월30일까지 6코스로 구성되어 있는 4가지 보양식 메뉴를 선보인다. 건관자 통꼬리 샥스핀찜, 불도장, 해삼볶음, XO소스의 통전복요리, 다금바리찜 등 코스별로 보양식 메뉴를 다양하게 구성했다. ‘북두칠성’ ‘남두육성’ ‘동두오성’ ‘서두사성’이라는 각각의 메뉴명은 동양의 가족을 상징하는 별자리인 ‘삼태성’을 보호하고 있는 별들의 이름으로서 건강과 장수를 의미한다. 가격 13만5000원부터.

JW 메리어트 호텔 서울의 중식당 만호는 6월29일부터 8월말까지 한방 보양요리를 선보인다. 이번에 선보이는 한방 보양요리는 해물샥스핀 스프, 연근 가지 전복볶음, 왕새우찜, 송이 관자볶음, 메로 야채찜으로 구성된 A 코스, 동충하초 샥스핀 스프, 해삼 족발조림, 해물뚝배기, 소고기안심구이, 두부토스트로 구성된 B 코스, 불도장, 전복 송이 가지볶음, 통마늘 바닷가재, 해삼 장어구이, 안심스테이크로 구성된 C 코스로 각 코스마다 신선한 해산물과 육수가 일품인 시원한 중식냉면이 제공된다. 코스메뉴에 포함된 모든 요리는 일품요리로도 즐길 수 있으며, 제비집 요리, 카이란을 곁들인 해물요리 등 별도로 마련한 요리도 선택할 수 있다. 가격 9만원부터 15만원까지.



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내란 특검 ‘북풍 공작’ 수사 시나리오

내란 특검 ‘북풍 공작’ 수사 시나리오

[일요시사 취재1팀] 오혁진 기자 = 내란 특검이 가장 수사 속도를 높이고 있는 건 윤석열 전 대통령에 대한 ‘외환 혐의’다. 윤 전 대통령의 지시로 군 수뇌부가 북한과의 전쟁을 유도하려 했는지를 밝혀내는 게 핵심이다. 일부는 사실로 드러나고 있는 분위기다. 실제 특검은 군이 평양에 무인기를 보낸 게 윤 전 대통령의 지시였다는 진술을 확보한 것으로 파악됐다. “김용대 드론작전사령관에게 ‘V(윤석열 전 대통령) 지시’라고 들었다.” 조은석 내란 특검팀이 확보한 군 장교 녹취록의 일부 내용이다. 조 특검팀은 윤석열 전 대통령의 지시로 군 수뇌부가 북한과의 전쟁을 유도하려 했다고 보고 있다. 조 특검팀은 이 녹취록 외에도 외환 혐의 입증이 가능한 다수의 물적 증거를 확보한 상황이다. 잃어버린 무인기 조 특검팀은 지난해 10월과 12월 소형 정찰 드론 2대가 사라졌다는 국방부 감사관실 조사 보고서를 확보했다. 조 특검팀이 확보한 국방부 감사관실 보고서는 지난달 말 작성됐다. 드론작전사령부가 지난해 10월15일과 12월19일 각각 백령도와 속초 대대에서 소형 정찰 드론 기체 2대를 잃어버려 찾지 못했다며 그 사유를 ‘원인 미상’이라고 기록한 게 핵심이다. 드론 소실 시점은 같은 해 10월 북한 외무성이 한국 무인기가 삐라(대북 전단)를 살포했다고 발표한 시기(10월 3·9·10일)와 11월 초 북한 함경남도 차호 잠수함 기지로 드론을 보냈다는 군 내부 제보 시점과 비슷하다. 더불어민주당(이하 민주당) 부승찬 의원실은 “차호 잠수함 기지까지 (드론을) 간신히 보낼 수 있었다”며 “매뉴얼 제원상 (최대 항속거리가) 500㎞지만 그 이상도 가능하다”는 군 현역 장교 증언을 확보했다. 보고서에서 국방부 산하 국립과학연구소가 드론사에 무상 증여한 소형 정찰 드론 중 고장나거나 소실된 것은 총 8대다. 이 중 2대는 2023년 10월 ‘원인 미상 엔진 정지’ ‘공기 속도 센서 결함’ 등으로 고장 사유가 기록돼있다. 지난해 1월과 6월, 10월 무인기 파손 역시 구체적인 사유가 적혀있다. 11월7일 난기류와 강풍 때문에 추락한 드론은 속초·양양에서 발견했다고 밝혔다. 그러나 10월15일, 12월19일 잃어버린 드론은 회수하지 못했고 사유 역시 ‘원인 미상’ 처리됐다. 군수품관리법에 따라 무인기가 소실되면 그 이유 등을 정확히 기록해 국방부에 신고해야 한다. 특검팀은 드론 2기 소실 경위와 사후 조사가 부실한 이유 등을 확인할 계획이다. 앞서 국방부 감사관실은 평양·연천 등에서 발견된 드론과 동일 기종을 지난 1월22일 전수조사했다. 백령도는 북한이 지난해 10월19일 평양에서 ‘추락한 드론’의 동체 사진을 공개하면서 이륙 지점이라고 발표한 곳이다. 윤 “평양에 무인기 보내라” 지시 의혹 특검 “V가 북 반응 좋아해” 녹취 확보 국방부는 드론사 예하 김포·백령도·연천·속초 가운데 백령도 대대는 방문 조사를 하지 않고 유선 조사만 했다고 한다. 장부에 기록된 내용과 재고 상황이 정확한지 현장에서 실물을 확인한 다른 부대와 달리 백령도는 보고받은 사진을 바탕으로 조사했다. 특검팀은 드론사 관계자를 소환해 ‘북풍 몰이’ 목적으로 평양 등에 드론을 보냈는지 여부와 소실 배경을 제대로 확인하지 않은 경위 등을 조사하기로 했다. 특검팀은 앞서 ‘평양 드론 침투’ 의혹과 관련 “김용대 사령관이 V(윤 전 대통령) 지시다. 국방부와 합참 모르게 해야 된다(고 했다)” “삐라(전단) 살포도 해야 하고, 불안감 조성을 위해 일부러 (드론을) 노출할 필요가 있었다”는 내용의 현역 장교 녹취록을 확보했다. 녹취록엔 당시 북한의 위협적 반응에 “VIP와 장관이 박수치며 좋아했다. 너무 좋아해서 사령관이 ‘또 하라’고 그랬다” “11월에도 무인기를 추가로 보냈다”는 내용도 포함됐다. 이 녹취록에는 “(무인기를) 의도적으로 (북한에) 노출할 생각이 있었지만 떨어뜨릴 생각은 없었다”면서도 “(무인기가 개조되면서) 기체 불안정성 때문에 추락에 대한 가능성은 항상 품고 있었다”는 내용도 담겼다. 또 “비행 자체에 대한 부담은 크게 없다고 생각했는데 기체 성능 자체가 안 되어서 손실이 있을 것이라 생각했다”고도 했다. 군 측은 지금까지 평양 드론 침투에 대해 “사실관계를 확인해줄 수 없다”는 입장을 유지해 왔다. 또 군은 작전에 사용된 드론 추락을 염려하기도 했다. 본래 설계와 다르게 자체 개조됐기 때문이라는 게 부 의원실의 판단이다. 외환 혐의 규명 필요 부 의원실이 지난 5월 국방과학연구소로부터 제출받은 ‘북 전단 무인기 비교 분석’ 자료는, 북한에 떨어진 무인기와 연구소가 드론작전사령부에 납품한 무인기와 유사하다고 평가하면서도 충격 방지를 위한 ‘랜딩폼’ 부품이 빠지고 전단 살포를 위한 전단통이 개조돼 붙어있었을 가능성에 주목했다. 애초 전단 살포 목적으로 설계되지 않은 무인기 구조를 변경하면서 기체가 불안정해져, 전단 살포 시 추락 위험이 커질 수밖에 없었다는 것이다. 이 무인기는 소음이 너무 커서 군사작전에 적합하지 않다는 지적도 있었다. 외환 혐의는 지금까지 검경과 고위공직자범죄수사처(이하 공수처) 조사 단계에서 구체적으로 다뤄지지 않았다. 특검팀은 지난 1일 국방과학연구소 항공기술연구원 정모씨를 참고인 신분으로 조사한 만큼 드론사 간부들이 줄소환될 것이라는 관측이 지배적이다. 특검팀은 드론 평양 침투 외에도 외환 행위 고소·고발 사건과 북한의 공격을 유도해 전쟁 또는 무력충돌을 야기하려고 했다는 혐의에 대해 수사할 수 있다. 결국 노상원 전 정보사령관의 수첩을 통해 꼬리가 잡힌 ‘북풍 공작’을 들여다볼 수밖에 없다. 경찰이 노 전 사령관의 주거지에서 압수한 수첩에는 비상계엄 당시 ‘수거(체포)’해야 할 명단이 적혔고 “NLL·북방한계선 인근에서 북의 공격을 유도하거나 아예 북에서 나포 직전 격침 시키는 방안” 등이 담겼다. 또 수첩에는 북한과의 접촉 방법도 “비공식 방법, 무엇을 내어줄 것인가, 접촉 시 보안 대책은?”이라고 구체적으로 적혔다. 북한이 날려 보낸 ‘오물 풍선 원점 타격’으로 전쟁 상황을 연출해 비상계엄을 정당화하려 했다는 의혹도 제기된 상태다. 곽종근 전 육군 특수전사령관은 지난 1월 국회 진상규명 국정조사 특별위원회에 증인으로 나와 “지난해 10월 정도로 기억하는데 김용현 전 장관이 ‘북한 오물 풍선 상황이 발생하면 원점을 강력하게 타격하겠다. 합동참모본부 지통실(지휘통제실)에 직접 내려가서 지휘하겠다’고 말했다”고 밝힌 바 있다. 급박한 계획 변경 비상계엄 선포 뒤 노 전 사령관이 지휘하는 수사2단에서 중앙선거관리위원회(이하 선관위) 직원 조사 임무를 맡기로 했던 김봉규 정보사 대령도 지난해 11월2일 경기 안산시의 한 카페에서 노씨가 “비상계엄 관련해서 북한 오물 풍선 얘기를 시작”했고 “언론에 특별한 보도가 날 거라고 했다”고 경찰에 진술했다. 노 전 사령관은 지난해 11월 말, 당시 해외 출장 중이던 문상호 전 정보사령관에게 북한의 오물 풍선 도발 하루 전날을 콕 집어 조기 귀국을 종용하기도 했다. <일요시사>가 입수한 두 인물의 검찰 수사 기록을 보면 계엄 9일 전이던 지난해 11월24일 일요일, 문 전 사령관은 노 전 사령관과 전화 통화를 했다. 이때 문 전 사령관은 노 전 사령관에게 자신이 곧 해외 출장을 간다는 사실을 알렸다. 문 전 사령관은 같은 해 11월25일부터 29일까지 대만 출장이 예정돼있던 상태였다. 그런데 노 전 사령관이 흥분하면서 화를 냈다. 그는 문 전 사령관에게 “이 중요한 시기에 무슨 해외 출장을 가느냐”며 “출장을 당장 취소하라”고 지시했다. 문 전 사령관은 황당해하며 “이미 약속된 일”이라고 맞섰다. 그러자 노 전 사령관은 “늦어도 수요일 밤까지는 귀국하라”고 말했다. 노 전 사령관이 언급한 ‘수요일 밤’은 11월27일이다. 하루 뒤인 28일은 북한이 33번째 오물 풍선을 부양한 날이었다. 문 전 사령관은 노 전 사령관의 지시에 따라 실제 귀국 비행기표를 11월27일 수요일로 변경했다. 하지만 기상 악화 등의 변수가 생기며 이날 귀국하지 못했다. 노 전 사령관은 계엄을 기획하는 과정에서 북한 오물 풍선을 여러 차례 언급했다. 지난해 10월과 11월 무렵, 정보사 대령들에게 ‘오물 풍선 원점 타격’ 필요성을 언급한 사실도 확인된다. 김 대령은 검찰 조사에서 “노상원 전 사령관도 오물 풍선 이야기를 했던 것 같다”며 “북한이 오물 풍선을 보내면 우리가 원점을 타격해야 할 수 있다, 그런 이야기를 한 것 같다”고 진술했다. 방첩사, 비상계엄 당일까지 위기감 고조 합참, 북 원점 타격·대응 김 지시 거부 지난해 11월 초, 노 전 사령관은 김 대령과 문 전 사령관을 안산 상록수역으로 불러 앞서 지시한 인원 선발이 다 됐는지를 확인했다. 그는 이때도 “북한이 오물 풍선을 날리면 우리가 원점을 타격하고 지원 세력을 타격할 수 있어서 너희가 임무 수행을 할 수도 있다”고 말했다. 노 전 사령관의 이 같은 계획은 김용현 전 국방부 장관에게도 공유된 것으로 보인다. 김 전 장관은 북한의 32번째 오물 풍선 부양이 있기 하루 전인 지난해 11월17일 지상작전사령부에 “오물 풍선이 군사분계선을 넘을 시 경고 사격을 하고, 북한이 화기 도발을 하면 지체 없이 원점을 타격하도록 대응 계획을 세우라”는 지시를 내렸다. 공수처는 박모 방첩사 대령의 진술로 이 같은 내용을 확인했다. 이재학 방첩사 대령의 검찰 진술에도 “상황이 위중하니 부대에 위치해 있으라”는 얘기를 사령부로부터 들었다. 그는 “그전까지 북한 오물 풍선이 30여회 정도 떴는데, 그날따라 이상했다. 오물 풍선이 국지전으로 확대될 수 있어서 사령관이 상황을 위중하게 보고 있다는 얘기도 들었다”고 했다. 여인형 전 방첩사령관은 지난달 군사 재판에서 북한 오물 풍선 대응과 연결된 ‘국지전 시나리오’를 인정하는 듯한 발언을 내놓기도 했다. 그는 지난달 13일 법원에 출석해 “그때 상황을 다시 한번 말씀드리면, 12월 1~2일쯤 사령관 되는 군인들이 가장 걱정한 건 북한 쓰레기 풍선이었다”며 “방첩사령관으로서 쓰레기 풍선에서 삐라가 떨어지는데 그걸 수거해 분석하는 게 방첩사”라고 말했다. 그러면서 “장군들은 북한 오물 풍선 때문에 뭔 일 터지는 거 아니냐 이런 걱정이 태반이었고, 걱정스러워서 (장군들과) 통화를 했다”고도 증언했다. 그러나 당시 합참은 김 전 장관이 내린 경고 사격 지시에 소극적인 입장이었고, 오히려 다른 방식을 김 전 장관에게 건의한 것으로 알려졌다. 합참 내부의 이 같은 기류는 합참에 파견된 박 대령을 통해 여 전 사령관에게 보고됐다. 국지전 도발했다 반면 여 전 사령관은 북한 오물 풍선 대응 지침을 전파하는 방식으로 방첩사 내부의 위기감을 고조시켰던 것으로 전해졌다. 12·3 내란 사태 당일에는 “적 오물 풍선 도발 가능성이 높아지고 있는 시기”라며 주요 간부들에게 준비 태세 확립을 강조하기도 했다. <hounder@ilyosisa.co.kr>