<식재료 이력서> (39·40) 피마자, 김

익숙한 이름, 재밌는 유래

오이, 쑥갓, 가지… 소박한 우리네 밥상의 주인공이자 <식재료 이력서>의 주역들이다. 심심한 맛에 투박한 외모를 가진 이들에게 무슨 이력이 있다는 것일까. 여러 방면의 책을 집필하고 칼럼을 기고해 온 황천우 작가의 남다른 호기심으로 탄생한 작품 <식재료 이력서>엔 ‘사람들이 식품을 그저 맛으로만 먹게 하지 말고 각 식품들의 이면을 들춰내 이야깃거리를 만들어 나름 의미를 주자’는 작가의 발상이 담겨 있다. 작가는 이 작품으로 인해 인간이 식품과의 인연을 소중하게 생각하는 계기가 될 수 있을 것이라고 말한다.
 

▲ ⓒpixabay

피마자

먼저 강원도 아리랑의 가사를 인용해본다.

1절. 아주까리 정자는 구경자리
   살구나무 정자로만 만나보세
2절. 열라는 콩팥은 왜 아니 열고
   아주까리 동백은 왜 여는가
3절. 아리랑 고개다 주막집을 짓고
   정든 님 오기만 기다린다
(후렴) 아리아리 쓰리쓰리 아라리요
      아리아리 고개로 넘다

다음은 조선 중기 강원도 관찰사를 역임한 바 있는 성현이 쓴 작품 ‘피마자’(蓖麻子)이다,

百草多微細(백초다미세) 
여러 풀들 크기 작은데
渠今乃許長(거금내허장) 
피마는 어찌 크게 자라나서
擢莖高過屋(탁경고과옥) 
뻗어나간 줄기 지붕 덮고
張葉暗侵霜(장엽암침상) 
긴 잎은 서리 얕잡아보네
破殼斑蟲出(파각반충출) 
껍질 까면 나오는 벌레 같은 씨
和酥烈焰光(지소열염광) 
연유에 섞으면 불빛 밝고
祛風尤有效(거풍우유효) 
중풍 고치는데 효험 있다니
病骨得平康(병골득평강) 
병든 이 몸 덕분에 편안하리


강원도 아리랑에 두 번이나 등장하는 아주까리가 바로 피마자다.

성현의 작품을 자세하게 살피면 왜 아주까리가 강원도 아리랑에 한 번도 아니고 두 번에 걸쳐 등장하는지 그 이유를 어렴풋이 알듯하다.

풀은 풀인데 풀답지 않게 크고 줄기는 집을 뒤덮을 정도라 했다.

또 아주까리의 씨 즉 피마자는 밤을 밝히는 등잔불 대용으로 이용되었고 중풍에 걸린 사람들에게 효험이 있다 기록하고 있다.

이 대목에서 아주까리란 이름에 대해 살펴본다.

어원 사전을 살피면 아차질가이(阿次叱加伊)가 아가리→아족가리→아주까리로 변했다고 한다.

그런데 자꾸 필자에게는 ‘아주 까리하다’에서 비롯된 게 아닌가 하는 생각 지울 수 없다.


‘까리하다’는 말은 어떤 물건이나 사물 등의 특징이 유별하고 멋있어 보일 때도 쓰지만 정확하게 판단 내릴 수 없을 때도 사용한다.

아울러 필자는 후자의 의미로 ‘아주 헷갈리는 풀이라는 의미에서 비롯된 게 아닌가’라고 생각한다.

그도 그럴 것이 피마자의 줄기와 씨에 관해서는 피마자 기름 등 그 효능이 널리 알려져 있지만 잎에 대해서는 그다지 널리 알려진 바가 없기 때문이다.

다만 피마자 잎에는 렉틴 성분이 많이 함유돼 있어 면역시스템을 정상화시켜 주고 암을 예방하는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 

여하튼 경상북도 청도 지방의 풍속 중 한 단면을 살펴보자.

‘향토문화전자대전’에 실려 있는 글이다.

정월 대보름에 오곡밥을 먹을 때는 반드시 고사리, 아주까리 잎(피마자 잎), 도라지, 취나물 등의 묵은 나물을 먹어야 한다.

오곡밥을 먹을 때는 맨 먼저 피마자 잎으로 쌈을 싸서 먹는데 피마자 잎이 액막이 잎이고, 이것으로 쌈을 싸서 먹으면 산에서 꿩알을 주울 수 있다고 여겼다. 

등잔불 대용으로 이용된 아주까리 ‘피마자’
‘화해의 식품’으로 평가되는 ‘김’의 유래는?

김영삼 전 대통령과 멸치에 관한 일화는 세간에 화제로 남아 있다.

그런데 이에 못지않은 일이 있다.


작고한 지 얼마 되지 않은 김종필 전 총리와 김에 관한 일이다.

김 전 총리 역시 명절 등에 반드시 선물을 보냈는데 그게 바로 김이었다는 이야기다.

그 이유가 걸작이다.

‘김을 많이 먹으면 머리카락이 세지 않고 검은 상태를 유지하기 때문’이라 언급하고는 했다.

그런데 단지 그 이유 때문이었을까.

이와 관련해 선조들의 사례를 살펴본다.


조선조 주자학의 대가인 송시열의 <송자대전>에 실려 있는 글을 인용한다.

그 양가(兩家, 조목의 집과 유성룡의 집)는 오랫동안 서신도 상통하지 않았는데, 어떤 사람이 유상(柳相, 유성룡)에게 충고하기를 ‘두 분의 사이가 점점 좋지 못하게 돼 가는데, 어째서 먼저 통문(通門)하지 않습니까?’ 하자, 유상이 즉시 서신을 작성, 해의(海衣)까지 겸해 보내니, 조목이 답하기를 ‘영공(令公)께서 해의를 보내시니, 해의가 도리어 해의(解疑 의심이 풀렸다는 뜻)가 됐습니다’고 했다. 

이를 부연해보자.

유성룡은 <징비록>의 저자로 이순신 장군의 적극적인 조력자였다.

이에 반해 조목은 퇴계 이황의 제자로 관직에 들어서지 않고 학문 연구에만 일념했던 인물이다.

그런데 두 사람의 관계가 소원했던 모양이다. 

이를 살핀 제 3자가 유성룡에게 조목과 화해할 것을 권유하자 유성룡은 글과 함께 해의(海衣) 즉 김을 선물로 보냈다.

그러자 김을 받은 조목이 해의 때문에 해의(解疑)됐다는 한편의 해학적인 표현을 사용했다.

이를 통해 김이 화해의 수단이 됐음을 은연 중에 살필 수 있다.

이런 이유 때문에 김 전 총리도 이런 화해의 의미를 알아줬으면 해서 지인들에게 보낸 게 아닌가 하는 생각을 해본다.

이제 위 기록들을 근거로 필자가 감히 ‘화해의 식품’으로 명명하고 싶은 김이란 식품의 명칭이 유래된 점에 대해 살펴보고자 한다.

혹자는 삼국시대 당시 전남 광양에서 김씨 성을 가진 사람이 왕에게 진상했기에 김이란 명칭이 유래된 것이라고 말한다.

과연 그럴까.

조선 후기 학자 이만영이 1798년(정조 22)에 엮은 유서인 <재물보>를 살펴보자.

이에 따르면 ‘해의는 자채(紫菜)의 속명이며, 우리말로는 짐이라 한다’고 기록돼있다. 

즉 김의 원래 이름은 ‘짐’이었는데 이 명칭이 세월이 흘러 김으로 변화된 것이라고 볼 수 있다.


<계속>
 



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전 세계 흔든 트럼프 1년 풀 스토리

전 세계 흔든 트럼프 1년 풀 스토리

[일요시사 취재1팀] 장지선 기자 = 처음에는 ‘설마, 그렇게까지?’라는 반응이었다. 하지만 불과 1년여 만에 현실로 나타나고 있다. 모두가 ‘미친 짓’이라고 말하지만 당사자는 거칠 게 없다는 태도다. 문제는 그 여파가 전 세계로 확산하고 있다는 점이다. ‘지구 대통령’ 도널드 트럼프가 ‘천조국’ 미국을 어디로 끌고 가는 걸까? 도널드 트럼프 미국 대통령의 행보가 충격과 경악으로 물들고 있다. ‘이보다 더 놀랄 일이 있을까?’라는 반응이 거듭되는 모양새다. 되짚어 보면 이제 와 말이 안 된다고 하기엔 등장부터 파격적이었다. 트럼프 대통령이 처음 대선 출마를 선언할 당시에는 조롱과 웃음이 난무했다. 하지만 미국은 그를 선택했다. 그것도 두 번이나. 예상보다 더 파격 사실 트럼프 대통령은 첫 임기 때나 지금이나 크게 다르지 않다. 선거 기간 동안 공약으로 내세운 내용은 임기 중에 어떤 식으로든 진행했다. 그 공약이 ‘미치광이’ ‘사이코’ 등의 원색적인 비난으로 이어져도 요지부동이었다. 되레 외부 자극이 커질수록 트럼프 대통령의 행보는 더욱 거칠어졌다. 문제는 그 행보에 전 세계가 영향을 받는다는 점이다. 과거 미국이 ‘유일한’ 패권국으로 군림하던 시기와 비견될 정도라는 말이 나온다. ‘세계의 경찰’로 각국 상황에 관여했던 때보다도 영향력이 크다는 분석도 있다. 그 배경으로 지목되는 게 바로 트럼프 대통령의 행보다. 실제로 트럼프 대통령의 말 한마디에 세계 질서를 유지했던 틀이 무너져 내리고 있다. 대표적인 게 관세 부과에서 비롯된 통상 전쟁과 국제 질서 유지를 내세운 타국에 대한 물리적 개입이다. 두 사안 모두 ‘평범한’ 미국 대통령이라면 생각은 해도 실제로 행하기는 어려운 내용이다. 당장 전 세계의 지도자가 반발할 테고 각국의 이해관계도 복잡하게 얽혀있다. 무엇보다 대통령 자신이 겪어야 할 정치적 리스크가 매우 크다. 하지만 트럼프 대통령은 했고 또 하려 하고 있다. 모두가 ‘설마’라고 손사래 치던 일이 실제로 벌어지는 데 걸린 시간은 1년 남짓이다. 트럼프 대통령은 재선에 도전하면서 ‘미국 우선주의’를 앞세우며 관세 부과를 예고했다. 캐나다, 그린란드, 파나마 운하 등을 미국 소유로 하겠다는 야욕을 드러냈다. 영토 확장이라는 제국주의 시기에나 빈번하게 일어났던 일을 공언한 것이다. 트럼프 대통령에게 관세는 ‘무기’나 다름없다. 원하는 것을 얻어내기 위해 상대국에 관세를 부과하는 방법으로 압박을 가하는 것이다. 트럼프 대통령은 취임 직후부터 전 세계와 통상 전쟁을 벌이기 시작했다. 특히 미국의 자리를 노리는 중국과는 서로 수천%의 관세를 부과하면서 세계 경제를 흔들었다. 관세 부과로 흔들더니 그린란드로 공포 조장 과거 FTA 체결로 미국과의 무역에서 관세 0%를 유지했던 우리나라도 예외는 아니었다. 우리나라보다 앞서 협상한 일본의 관세 부과율을 기본으로 깔고 조율이 이뤄졌다. 줄다리기 끝에 협상이 타결됐지만 관세 문제는 현재진행형이다. 국가 간 외교에서 불확실성이 해소되지 않은 상황인 셈이다. 전 세계가 통상 전쟁의 여파를 겪고 있는 상황에서 이번에는 영토 확장 문제가 불거졌다. 최근 미국은 베네수엘라에서 군사 작전을 진행해 전 세계를 경악에 빠뜨렸다. 니콜라스 마두로 베네수엘라 대통령 부부를 미국으로 데려와 법정에 세운 것이다. 표면상으로는 베네수엘라 내부 상황을 언급했지만 속내는 석유라는 말이 나왔다. 베네수엘라는 제1의 석유 매장국이다. 미국이 베네수엘라의 석유 사업을 지배하겠다는 의지를 실행으로 옮겼다는 것이다. 미국이 베네수엘라 석유를 차지하게 되면 세계시장이 요동칠 가능성이 크다. 베네수엘라 석유를 등에 업은 미국이 세계 석유시장 개편에 나설 길이 생긴다. 이렇게 되면 주변국은 물론 산유국은 크든 작든 영향을 받을 수밖에 없다. 더 나아가 미국은 베네수엘라 자체를 통치하려는 모습도 보인다. 미국에 적대적인 정권을 몰아내고 권력 지형을 ‘친미’ 또는 친미 우호 세력으로 개편할 것으로 예상된다. 전 세계는 미국의 베네수엘라 군사 작전을 시작으로 보는 시각이 존재한다. 정가에서는 공산 정권을 유지 중인 쿠바가 다음 표적이 될 것으로 보고 있다. 비판에도 마이웨이 베네수엘라 충격이 가시기도 전에 ‘그린란드’가 화두로 떠올랐다. 그린란드는 덴마크 자치령의 섬으로 한반도보다 9배나 큰 섬이다. 인구가 6만여명에 불과하고 두꺼운 얼음으로 뒤덮인 땅이라 가치 평가가 낮았다. 하지만 최근 들어 온난화로 얼음이 녹으면서 아래에 묻힌 광물을 채취할 수 있는 길이 열렸고 지정학적으로도 좋은 위치라는 사실이 알려지면서 관심이 커졌다. 트럼프 대통령은 임기 초부터 그린란드를 미국에 편입시키겠다는 뜻을 감추지 않았다. 사실 트럼프정부 이전에도 그린란드를 미국령으로 하려는 시도는 있었다. 과거 미국정부는 그린란드를 사기 위해 돈을 제시한 적도 있고, 세계 2차대전 기간에는 점거하기도 했다. 하지만 덴마크의 반발, 무엇보다 그린란드 주민의 반대로 이뤄지지 못했다. 그러다 트럼프 대통령이 취임하면서 노골적인 요구가 시작된 것이다. 트럼프 대통령은 안보상 이유를 들었다. 그린란드를 지킬 수 있는 건 미국뿐이라고 주장하는 것이다. 하지만 베네수엘라 군사 작전 때와 마찬가지로 트럼프 대통령의 ‘속내’는 그린란드에 묻혀 있는 자원일 것이라는 의견이 지배적이다. 외신들은 베네수엘라 군사 작전으로 마두로 대통령 부부를 미국으로 압송하면서 트럼프 대통령은 자신감이 붙은 상태라고 보도했다. 베네수엘라 군사 작전이 국제법 위반이라는 비판이 쏟아졌지만 트럼프 대통령 본인은 ‘승리’라고 평가한다는 것이다. 이는 트럼프 대통령이 그린란드에 무력을 사용할 수 있다는 뜻을 비치면서 극대화됐다. 협상의 기술 자유자재로 트럼프 대통령의 행보에 북대서양조약기구(이하 나토)에 참여 중인 국가들은 일제히 반기를 들었다. 미국과 유럽 간 오랜 시간 유지돼 온 ‘대서양 질서’가 뿌리째 흔들릴 수 있는 상황이 된 것이다. 트럼프 대통령은 한발 더 나아가 그린란드에 병력을 파견한 덴마크·노르웨이·스웨덴·프랑스·독일·영국·네덜란드·핀란드 등 8개국에 대해 대미 관세를 부과하겠다고 밝혔다. 관세 부과, 무력 충돌 가능성 등으로 전운이 감돌던 미국과 유럽의 관계는 스위스 다보스에서 열리고 있는 세계경제포럼 연차총회, 이른바 다보스 포럼에서 출구를 찾는 듯한 모습이다. 트럼프 대통령은 지난 21일 자신의 SNS 트루스소셜에 “마르크 뤼터 나토 사무총장과의 매우 생산적인 회담을 바탕으로, 그린란드와 사실상 전체 북극 지역에 관한 미래 합의의 틀을 만들었다”고 말했다. 그러면서 유럽 8개국을 상대로 다음 달 1일부터 부과하기로 한 관세를 “부과하지 않기로 결정했다”고 적었다. 미국이 그린란드 병합을 위한 무력 사용 가능성을 철폐하면서 상황 반전의 여지가 생겼다. 실제 그의 발언 이후 미국 증시 등은 오름세를 보였다. 전문가들은 유럽의 집단 반발, 금융시장 동요 등이 트럼프 대통령의 한발 후퇴를 이끌었다고 진단했다. 계속 가다간 나토의 내부 분열은 물론 유럽의 실력행사로까지 이어질 수 있다는 계산이 선 것으로 보인다. 일각에서는 트럼프 대통령이 극단적인 방법으로 전 세계를 공포로 몰아넣고 원하는 것을 취하는 ‘협상의 기술’을 또 사용했다는 말이 나오기도 한다. 트럼프 대통령은 다른 나라로부터 원하는 것을 얻기 위해 각종 협상 기술을 사용해 왔다. 과도한 관세 부과, SNS 사용 등이 그 예다. 베네수엘라 군사 작전 이어 광물 자원 노리고 장악 시도 그러면서도 전문가들은 아직 갈등의 불씨가 꺼지지 않았다고 분석했다. 무력 사용 가능성을 배제했을 뿐 그린란드에 대한 병합 의지 자체가 꺾인 건 아니라는 것이다. 트럼프 대통령은 다보스 포럼에서 진행한 연설을 통해 그린란드 병합의 당위성을 긴 시간을 할애해 설명했다. 그는 그린란드를 ‘전략 요충지’이며 ‘북미 대륙의 일부, 서반구 최북단에 있는 우리의 영토’라고 주장했다. 우리나라는 트럼프 대통령이 만든 ‘불확실성’의 토대 위에서 실리를 찾기 위해 안간힘을 쓰고 있다. ‘좌충우돌’이라는 말로는 부족할 만큼 예측불가의 행보가 계속될 때마다 우리나라 또한 영향을 받기 때문이다. 우리나라 외교에서 가장 중요한 게 미국과의 관계인 만큼 안정화가 필요하다는 의견도 나온다. 최근 트럼프 대통령은 팔레스타인 가자지구 전후 관리를 위해 만든 ‘평화위원회’ 가입 초청장을 60여개국에 보낸 것으로 확인됐다. 표면상으로는 가자지구의 평화지만 속내는 국제연합(UN) 등을 대체할 다자간 기구를 만들려는 게 아니냐는 의심이 일고 있다. 캐나다, 프랑스, 영국 등 서방 및 친서방 국가와 러시아, 벨라루스 등이 초청장을 받은 것으로 알려졌다. 우리나라, 일본, 베트남 등 아시아 국가도 포함됐다. 우리나라 외교부는 지난 20일 “미국 측 초청에 따라 검토 중에 있다”고 밝혔다. 한 언론에서는 우리나라가 평화위원회 가입을 적극적으로 검토하고 있다고 보도하기도 했다. 일각에서는 트럼프 대통령이 표면상으로는 가자지구 평화를 내세웠지만 실제로는 전 세계 분쟁에 개입할 명분을 만들려 한다는 우려가 나온다. 언제나 영향권 트럼프 대통령은 지난 20일(현지시각) 임기 1주년을 맞았다. 불과 1년 만에 트럼프 대통령이 전 세계에 일으킨 풍파는 엄청나다. 앞으로 불어닥칠 태풍의 크기도 도무지 가늠할 수 없는 지경이다. 미국 대통령의 임기는 4년으로 트럼프 대통령은 2029년 1월20일 정오까지다. 아직 3년이나 남았다. <jsjang@ilyosisa.co.kr>