<2019년 유망 프랜차이즈> 국밥전문점 ‘방가네소고기국밥수육’

상품 먼저, 그리고 개선에 개선

지난해 초부터 소자본 창업시장에 ‘린 스타트업(lean startup) 창업’ 방식이 활기를 띠었다. 린 스타트업 창업은 벤처기업이나 제조업에서 흔히 볼 수 있는 창업 방식으로, 아이디어 상품을 빠르게 출시하여 시장의 반응을 본 후 제품 개선에 반영하는 전략이다.
 

핵심은 낭비를 줄여서 점차적으로 시장의 반응을 반영하면서 성공 확률을 높여나가는 것이다. 이러한 린 스타트업 창업이 자영업 창업시장에서도 등장한 것이다. 우선 제품을 먼저 취급하고, 시장 반응이 좋다는 것을 확인한 후, 그 다음 단계로 동일 브랜드 간판을 바꿔 다는 업종전환 창업으로 이어지는 방식이다. 장기 불황에 가맹점 창업 실패의 리스크를 줄이기 위한 고육책으로 많은 프랜차이즈 본사에서 채택하게 된 것이다.

실패 리스크↓

대표적인 업체는 ‘방가네소고기국밥수육’이다. 본사가 15년 역사의 외식전문 프랜차이즈로서 메뉴의 경쟁력에 자신감을 가지고 있어서 간판을 달지 않고 메뉴만 취급하는 린 스타트업 창업의 취급점을 모집할 수 있었다. 방가네소고기국밥 메뉴 취급점이 된 식당들은 최소한의 비용을 들여서 대부분의 점포가 매출이 큰 폭으로 상승하게 됐고, 그러한 취급점의 대부분은 간판까지 방가네로 바꿔서 다는 업종전환 가맹점 창업으로 이어졌다.

모방할 수 없는 깊고 진한 맛
3~6개월 이내 재투자비용 회수

창업시장의 입소문은 빠르게 퍼진다. 이미 취급점의 성공을 확인하고 취급점 단계를 생략하고 바로 업종전환 창업을 하는 가맹점들이 속속 등장했고, 신규 가맹점도 하나 둘 생기기 시작했다. 업종전환이든 신규창업이든 본사에서 최대한 지원을 아끼지 않는 정책도 가맹점들이 증가하게 된 이유이다.


이처럼 방가네소고기국밥수육이 유망 창업업종으로 부상하게 된 이유는 구체적으로 뭘까? 

우선 불황에 강한 소확행(소소하지만 확실한 행복) 업종이라는 점이다. 방가네 메뉴는 직장이든 집이든 가까운 곳에서 가족과 지인들과 가볍게 식사하고 소주 한잔 하면서 서로의 작은 행복을 확인할 수 있게 해준다.
 

이러한 고객의 소확행을 위해 방가네 메뉴는 가성비뿐 아니라 가심비도 만족시킨다. 식재료의 품질을 높여 가심비 높은 메뉴 개발로 차별화를 시도한 것이다. 국밥과 수육은 값비싼 최고급 소고기를 사용해 매우 위생적으로 조리된다. 음식은 소고기, 무, 우거지, 육수 등 각각의 식재료들을 비율에 맞게 4~5단계의 공정을 통한 수작업으로 만든다. 특히 국물 맛은 가마솥에서 수제로 끊이고 있어서 모방할 수 없는 깊고 진하며 고급스러운 맛이 난다. 

이처럼 품질은 높지만 가격은 저렴하게 유지한다. 고객들은 국밥 한 그릇에 소주 한잔 하면서 품격 있는 맛을 즐기는 가치 소비를 할 수 있다. 이것은 본사가 15년간 외식전문 프랜차이즈를 운영하면서 가격을 올리지 않고 품질을 높이는 방법에 대해 수없이 연구해왔기 때문에 가능하다. 

시장반응 보면서 성공 확률 높여
동일 브랜드 간판 바꿔 업종전환

고객 만족도를 지속적으로 충족시켜 나가기 위해서는 메뉴가 다양해야 하고, 신 메뉴도 자주 출시해야 한다. 메뉴 개발에 대한 투자만이 단골 고객의 입맛을 식상하지 않게 하고, 신규 고객을 늘릴 수 있는 방법이다. 방가네 본사는 그러한 투자에 인색하지 않다. 방가네 대표 메뉴는 ‘가마솥얼큰소고기국밥’‘가마솥소갈비시래기국밥(갈비국밥)’‘가마솥소머리국밥’‘가마솥소내장탕’‘가마솥맑은소고기무국’‘가마솥뼈해장국’등이다. 점심 식사 메뉴로 적합하지만 저녁에 소주 한잔과 곁들여 먹는 고객도 많다. 저녁 술 안주 메뉴는 ‘소고기수육’‘소고기모듬수육’‘소곱창전골’‘뼈다귀전골’ ‘오독오독진짜오돌뼈’‘직화무뼈닭발’‘닭가슴살매콤해물만두’등이 잘 나간다. 신 메뉴 ‘매콤코다리찜(조림)’도 점점 찾는 사람들이 많아지고 있다. 

모든 메뉴는 철저한 위생 처리를 거쳐 원팩으로 진공 포장하여 각 가맹점에 공급된다. 가맹점포에서는 포장을 뜯은 후 5분 정도 데우기만 하면 된다. 주방장이 필요 없고, 전처리도 필요 없어 인건비가 적게 드는 것이 장점이다. 물론 육수 맛은 최고급이다. 본사 CK 공장에서 최상의 재료를 사용해 24시간 가마솥으로 푹 우려내기 때문이다. 최고급 맛의 육수와 국밥수육을 짧은 시간내에 고객에게 서비스할 수 있는 초간단주방시스템을 구축해서 인건비 절감이 가능하고 경우에 따라서는 1인 창업도 가능하다. 
 


방가네소고기국밥수육은 2019년 들어 창업자 니즈에 적합한 창업상품을 내 놓고 점포 확산에 박차를 가하고 있다. 창업자 각자의 형편에 맞는 일대일 맞춤 창업 상품인 취급점, 업종변경, 신규창업 모두 가능하다. 창업비용은 간판갈이 하는 업종전환의 경우 1000만원 이내에 모든 비용이 가능하고, 신규창업도 최소한의 비용으로 오픈할 수 있도록 지원해주고 있다. 무이자 대출도 500만~2000만원까지 가능하다.

가맹점포는 대략 3~6개월 이내에 재투자비용을 회수할 정도로 장사가 잘된다. 메뉴가 불황에 강한 경쟁력을 가지고 있는 데다, 매출 다각화가 가능한 점도 장점으로 꼽힌다. 홀 매출, 테이크아웃 및 배달 매출이 골고루 일어나고, 점심과 저녁 매출 및 사계절 매출이 고르게 나오고 있다. 특히 최근에는 배달 매출이 증가하고 있는데, 배달대행업체에 맡기면 돼 별도로 배달직원을 채용할 필요도 없다. 

거품 제거

이상 분석한 대로 방가네소고기국밥수육은 불황기 소비자와 가맹점의 니즈를 모두 충족시켜주고 있다. 새해도 내수경기 전망과 창업시장 전망이 그리 밝지 않기 때문에 거품을 제거한 내실 있는 창업에 창업자들의 관심이 쏠릴 가능성이 높다. 방가네소고기국밥수육이 2019년 창업시장의 블루오션 업종이 될지 지켜볼 일이다.



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‘비상계엄 선포’발 윤석열 탄핵 시계

‘비상계엄 선포’발 윤석열 탄핵 시계

[일요시사 정치팀] 강주모 기자 = 더불어민주당 등 야당 6당이 4일, ‘비상계엄령 선포’를 선언했던 윤석열 대통령에 대한 탄핵안을 처리하기로 했다. 이날 탄핵안에 포함된 인사는 윤 대통령 외에도 김용현 국방부 장관, 이상민 행정안전부 장관도 포함됐으며 내란죄가 적용됐다. 국방부에 따르면, 이번 윤 대통령의 비상계엄 선포는 김 장관의 건의로 이뤄졌다. 이날 국방부 관계자는 ‘김용현 장관이 계엄을 건의한 게 맞느냐’는 질의에 “맞다”고 답변했다. 탄핵소추안이 국회에 제출됨에 따라 헌법 및 국회법에 따라 본회의 보고 및 표결 절차를 밟을 것으로 전망된다. 국회법상 탄핵소추안은 본회의 보고 후 24시간 이후부터 72시간 이내에 의결 처리하도록 하고 있다. 이날 오전 민주당은 서울 여의도 국회서 긴급 의원총회 직후 결의문을 발표하면서 “윤 대통령이 사퇴하지 않을 시 즉시 탄핵 절차에 돌입하겠다”고 밝혔다. 민주당 박성준 원내부대표는 “오늘 자정이 지난 시점에 국회 본회의를 개의해 윤석열 대통령 탄핵안을 보고할 예정”이라고 의원들에게 공지했다. 박 원내부대표는 “24시간 이후 72시간 이내에 의결해야 하니 토요일(7일)까지는 비상 대기해야 한다”고 주문하기도 했다. 탄핵소추안의 의결 정족수는 재적 의원 300명 중 200명 이상으로, 민주당 및 범야권 의석(192석)만으로는 사실상 불가능하다. 하지만, 정가에선 조국혁신당, 진보당 등 소수 야당들도 윤 대통령 탄핵을 주장하고 있는 데다 국민의힘 내부서도 이탈표가 나올 수 있는 만큼 가결될 가능성이 큰 것으로 예상하는 분위기다. 만약 국민의힘서 8명 이상의 이탈표가 발생할 경우 국회 본회의를 통과하게 되며, 대통령의 직무도 즉시 정지된다. 물론, 국회 본회의를 통과했다고 해서 탄핵이 이뤄지는 건 아니다. 헌법재판소의 탄핵심판 결론이 나올 때까지 정지되며, 국무총리가 대통령 권한대행을 맡게 된다. 헌재 탄핵은 재판관 9인 중 6인이 찬성할 경우 인용되나 현재 6인 체제인 만큼 즉시 탄핵 심리는 어려울 것이라고 법조계는 보고 있다. 대통령에 대한 탄핵소추는 박근혜정부 당시 ‘국정 농단’이 화두가 되면서 인용됐다. 박 전 대통령의 경우 헌재의 탄핵 결정이 나오기까지 3개월1일이 소요됐지만, 윤 대통령의 경우는 더 오래 걸릴 수도 있다는 얘기다. 앞서 지난 3일, 윤 대통령은 “더불어민주당의 예산 폭거는 대한민국 국가재정을 농락했다. 예산까지도 오로지 정쟁의 수단으로 이용하는 이런 민주당의 입법독재는 예산 탄핵까지도 서슴지 않았다”며 긴급 대국민 담화를 통해 비상계엄을 선포했다. 이후 우원식 국회의장이 국회의원 전원을 긴급 소집해 ‘비상계엄 해제 요구 결의안’을 상정한 후 본회의 표결에 부쳐 190명 만장일치로 통과시키면서 선포 6시간 만인 오전 4시30분께 전격 해제됐다. 이날 계엄작전은 미리 계획돼있었다는 듯 신속하고 정확하게 이뤄졌다. 계엄령 선포와 함께 박안수 육군참모총장이 계엄사령관으로 임명됐으며 11시께 포고령 1호를 발령했다. 포고령엔 국회, 지방의회 등의 정당‧정치 활동은 물론, 파업, 태업, 집회 행위 등을 금한다는 내용이 담겼다. 또 언론 출판은 계엄사의 통제를 받을 것도 명했다. 이날 현장을 찾았다는 시민 등에 따르면, 국회에 투입됐던 경찰 병력은 더불어민주당 당직자 및 시민들의 경내 진입을 막아섰으나 자리를 지키는 정도로 격렬하게 대응하진 않았던 것으로 확인된다. 간혹 큰소리를 내며 국회 안으로 진입을 시도하는 시민을 향해선 ‘지금은 출입이 통제된 상태니 자제해달라’고 고지하는 수준이었다고 한다. 다만 공수부대, 특전사로 구성됐던 계엄군은 국회 본관 내 진입을 위해 일사분란하게 움직였던 것으로 알려졌다. 민주당 당직자 등에 따르면, 계엄군은 국민의힘 정책위의장실 등의 유리창을 깬 후 본관 안으로 진입했다. 하지만 이들은 국회 및 민주당 당직자들의 거센 저지를 받았다. 이러는 사이 우 의장 직권으로 비상계엄 해제 결의요구안이 본회의서 가결 처리됐고, 계엄군을 막고 있던 이들은 “당신들은 반란군”이라고 외쳤다고 한다. 국회 비상계엄 해제 요구안이 통과되자, 윤 대통령도 4시29분 긴급 담화를 통해 비상계엄 해제를 선언하면서 긴박했던 12·3 비상계엄 6시간은 막을 내렸다. 의아스러운 부분은 ‘전공의를 비롯해 파업 중이거나 의료 현장을 이탈한 모든 의료인은 48시간 내 본업에 복귀해 충실히 근무하고 위반 시엔 계엄법에 의해 처단한다’는 내용이었다. 또 <뉴스타파> 보도에 따르면, 이날 계엄군은 경기도 과천시 소재의 중앙선거관리위원회에도 투입됐다. 매체는 제보받았다는 영상을 근거로 “어젯밤 윤석열 대통령의 비상계엄령 선포 이후, 무장한 계엄군이 국회 본청 뿐 아니라 또다른 주요 헌법기관인 중앙선거관리위원까지 장악하려 한 것으로 드러났다”고 보도했다. 그러면서 “오늘 새벽 비상등을 켠 버스서 내린 무장 군인들이 경기도 과천시 중앙선거관리위원회 청사로 진입하는 장면이 담겨있다. 중앙선관위 청사에 투입된 2~30명의 계엄군은 소총으로 무장하고 있었다”고도 했다. 윤 대통령은 10시20분경 긴급 대국민 담화를 통해 “더불어민주당의 예산 폭거는 대한민국 국가재정을 농락했다. 예산까지도 오로지 정쟁의 수단으로 이용하는 이런 민주당의 입법독재는 예산 탄핵까지도 서슴지 않았다”고 밝혔다. 이어 “이는 자유 대한민국 헌정질서를 짓밟고 헌법과 법에 의해 세워진 정당한 국가기관을 교란시키는 것으로서 내란을 획책하는 명백한 반국가 행위”라고 지적하면서 “국민의 삶은 안중에도 없고 오로지 탄핵과 특검, 야당 대표 방탄으로 국정은 마비 상태에 있다”고 설명했다. 그는 “우리 국회는 범죄자 집단의 소굴이 됐고, 입법 족대를 통해 국가의 사법행정 시스템을 마비시키고 자유민주주의 체제의 전복을 기도하고 있다”며 “자유민주주의 기반이 돼야 할 국회가 자유민주주의 체제를 붕괴시키는 괴물이 된 것”이라고 지적했다. 그러면서 “저는 북한 공산 세력 위협으로부터 자유 대한민국을 수호하고 우리 국민의 자유와 행복을 약탈하고 있는 파렴치한 종북 반국가 세력들을 일거에 척결하고 자유 헌정질서를 지키기 위해 비상계엄을 선포한다”고 말했다. 또 “비상계엄을 통해 망국의 나락으로 떨어지는 자유 대한민국을 지켜낼 것이며, 이를 위해 지금까지 패악질을 일삼은 망국의 원흉, 반국가 세력을 반드시 척결하겠다”며 “체제 전복을 노리는 반국가 세력의 준동으로부터 국민의 자유와 안전, 그리고 국가 지속 가능성을 보장하며 미래 세대에게 제대로 된 나라를 물려주기 위한 불가피한 조치”라고 주장했다. 아울러 “계엄 선포로 인해 자유 대한민국 의 헌법 가치를 믿고 따라주신 선량한 국민들게 다소 불편이 있겠지만, 자유 대한민국의 영속성을 위해 부득이한 것이며 대통령으로서 오로지 국민 여러분만 믿고 신념을 바쳐 자유 대한민국을 지켜낼 것”이라고 약속했다. 워딩 어디서도 의료나 전공의라는 단어는 물론 관련된 내용은 찾아볼 수 없다. 이날 비상계엄 후폭풍의 영향으로 정진석 대통령비서실장과 수석비서관들은 일괄 사의를 표명했다. 한편 국민의힘은 윤 대통령에 대한 탈당 요구, 내각 총사퇴 입장을 청와대에 전달할 예정인 것으로 알려졌다. 이날 한 대표는 서울 여의도 국회서 열린 비공개 의원총회서 “내각 총사퇴, 국방부 장관 해임, 대통령 탈당을 요청해야 한다”며 “최고위원들도 이 의견에 공감한다. 이렇게 하지 않으면 위기를 통과하지 못한다”고 말한 것으로 전해졌다. <kangjoomo@ilyosisa.co.kr>